Probleme Beim Brauen? Der Klimawandel Nähert Sich Den Biertrinkern

Zunehmende Dürren und Hitzewellen könnten sich verheerend auf die Gerstenvorräte und die Bierpreise auswirken.

Zuerst gab es zu viel Regen. Ein unzeitgemäßer Sturm schlug in Montana auf Gerstenfelder ein - mehr als ein Fünftel der Gerstenernte des Landes - und das Wasser ruinierte die goldenen Früchte. Nur wenige Jahre später schrumpfte eine trockene Hitzewelle die Körner und verbeugte die Pflanzen. Die daraus resultierenden Engpässe ließen den Preis für hochwertige Gerste durch das Dach schießen und drückten sowohl die Landwirte als auch einige ihrer Hauptkunden: die Bierbrauer.

Auch wenn Sie nach den Jahren 2014 und 2017 keine Preisschwankungen bei Bier bemerkt haben, werden die Verbraucher dies wahrscheinlich in naher Zukunft tun. Der Klimawandel wird extreme Ereignisse wie anhaltende Dürren und Hitzewellen schwerwiegender und häufiger machen, sagt Steven Davis, Erdsystemwissenschaftler an der University of California in Irvine. Dies könnte wiederum dazu führen, dass Bier (von dem der größte Teil mit Gerste gebraut wird) schwindelerregend teuer wird, so die Studienergebnisse, die Davis und sein Forschungsteam am Montag in Nature Plants veröffentlicht haben.

Um zu verstehen, wie exorbitant der Klimawandel das beliebteste alkoholische Getränk der Welt machen könnte, konstruierten die Wissenschaftler drei globale Modelle: Das erste ist ein Standardmodell, um vorherzusagen, wie sich das Erdklima unter verschiedenen Treibhausgasemissionsszenarien ändern wird, die „uns sagen, wie häufig und Es werden schwere Hitze- und Dürreereignisse auftreten “, sagt Davis. "Wir haben [diese Daten] einem Erntemodell zugeführt, das besagt, wie sich eine Gerstenpflanze unter bestimmten Umweltbedingungen und -gebieten verhält." Die von diesen beiden Modellen erzeugten Daten gingen in das dritte: ein Wirtschaftsmodell, das Preisänderungen bei Bier vorhersagt, wenn die Gerstenvorräte schwinden.

Davis verwendete diese Modelle, um die Ergebnisse für vier verschiedene Erwärmungsszenarien zu berechnen, in denen die globale Temperatur bis 2100 um bis zu 1,7, 2,6, 3,1 oder 4,8 Grad Celsius steigt. Die Ergebnisse besagen, dass die Gerstenerträge um 3 bis 17 Prozent leiden werden. Dies könnte wiederum dazu führen, dass der Durchschnittspreis für Bier im besten Fall innerhalb des nächsten Jahrhunderts um 15 Prozent steigt. "In den schwereren Klimaereignissen", sagt Davis, "verdoppeln sich die Bierpreise im Grunde."

Allerdings werden nicht alle Länder gleichermaßen leiden. Wie stark der lokale Bierpreis in den nächsten Jahren mit extremen Wetterereignissen steigen wird, hängt davon ab, wie viel Gerste das Land importiert, wie hoch das Einkommen der Menschen ist und welche Trinkkulturen es gibt, sagt Ariel Ortiz-Bobea, ein Wirtschaftswissenschaftler an der Cornell University, der nicht an dem Bier gearbeitet hat Studie. "In Frankreich trinken die Leute vielleicht mehr Wein", sagt er. „Wenn also Bier teurer wird, wird die Nachfrage dort stärker sinken als in Deutschland. Wenn du Bier liebst und es teurer wird, musst du das Geld finden. " Laut der neuen Studie ist Irland das Land, das die größte Bedrohung für seine Trinkgewohnheiten sieht, wo im schlimmsten Fall ein Preissprung geschätzt wird, der dem heutigen Wert von 19 US-Dollar für einen Sechserpack kalter nach einem schlechten entspricht Jahr.

Davis sagt, das Modell seines Teams könnte tatsächlich ein Bild malen, das rosiger ist als die Realität. Zum einen stützt sich Bier auch auf ein anderes landwirtschaftliches Produkt - Hopfen -, das möglicherweise seine eigenen Schocks hat, die durch den Klimawandel ausgelöst werden. Und um die Sache noch schlimmer zu machen: „Wir wissen, dass die Qualität von Getreide auch unter extremen Bedingungen abnimmt“, stellt er fest. "So könnte auch der tatsächliche Geschmack und die Qualität von Bier abnehmen."

Diese neuen Daten sind nur die neuesten Beweise dafür, wie sehr der Klimawandel das reale Alltagsleben im 21. Jahrhundert verändern kann, sagt Camilo Mora, Klimaforscher an der Universität von Hawaii in Mānoa. "Wir reden über Bier! Es ist ziemlich traurig “, sagt er. "Für Amerikaner ist das persönlich, weil wir hier so viel Bier trinken." Und für diejenigen, die Gerste als ihre berufsähnlichen Bauern, Barkeeper und Brauer bezeichnen, sagt Mora, dass extreme Wetterereignisse strafende Konsequenzen haben werden. "Sie haben diese Kette von Menschen, die nicht so sehr auf diese Ernte angewiesen sind, um zu trinken, sondern auch um ihren Lebensunterhalt zu sichern."

Von dort aus dürfte es nur noch bergab gehen, sagt Ortiz-Bobea. Andere Untersuchungen deuten darauf hin, dass die landwirtschaftlichen Erzeuger im Allgemeinen Schwierigkeiten haben werden, die Erträge aufrechtzuerhalten, da der Klimawandel zerstörerischere und häufigere Katastrophen verursacht und die Weltbevölkerung und der Appetit weiter wachsen werden. "Wenn wir weiterhin mehr landwirtschaftliche Produkte fordern - Gerste für Bier, Mais, Weizen - und die Erträge und die Produktivität nicht steigen, werden wir Grasland oder Wälder in [Farmen] umwandeln", sagt er. Dies könnte wiederum zu mehr Emissionen führen, die Kohlenstoffsenken verringern und den Klimawandel beschleunigen. "Ja, es ist ein Teufelskreis", sagt er.

Der Schutz der Farmen der Welt vor Katastrophen ist laut Ortiz-Bobea eine enorme Herausforderung. "Es ist eine Sache, sich an ein Klima anzupassen, das sich allmählich ändert", stellt er fest. Dies ist jedoch unwahrscheinlich. Der Klimawandel wird wahrscheinlich jedes Jahr anders sein als das letzte, jedes mit seinen eigenen unvorhersehbaren und möglicherweise brutalen Bedingungen. Er fügt hinzu, dass die Menschheit die landwirtschaftlichen und technologischen Systeme überarbeiten muss, um sich an diese Welt anzupassen. "Das dauert Jahrzehnte", sagt er. "Wir haben keine Jahrzehnte." Der Übergang zu einer nachhaltigeren Welt könnte sehr schmerzhaft sein, und es könnte weniger Bier geben, um die Bewältigung zu erleichtern.