Machen Sie sich bereit, um eine weitere Kerbe an diesem Gürtel hinzuzufügen, während wir zehn unserer Lieblings-Feinschmecker-Erfahrungen in Großbritannien zeigen. Lassen Sie uns unten Ihre besten Reiseziele wissen.
Zeuge der Austernschmiede an der Küste von Kent
Ein wochenlanges Fest der bescheidenen Auster zu widmen, scheint eine schwierige Aufgabe zu sein. Aber Whitstable, jetzt gleichbedeutend mit der klügsten Delikatesse der Welt, schafft es mehr als nur, jeden Juli Zehntausende von Besuchern anzulocken. Natürlich ist es nicht alle über die Muscheln - es gibt Musik, Poesie, Kunst und jede Menge Schnaps - aber es ist unhöflich, die Stadt zu verlassen, ohne den Star der Show zu probieren, kalt, zitternd und frisch "geschält" von seiner Muschel.
Das skurrile Timing des Festivals, abgesehen von vielversprechendem halbwegs annehmbarem Wetter, ist ein Vermächtnis des St. James 'Day (25. Juli), traditionell mit einem Dankgottesdienst am Strand zu Ehren des Schutzheiligen von, wie Sie es vermuten, Austern geehrt.
Neben der Austernverkostung (£ 4,50 für sechs) gibt es einen riesigen Bauernmarkt und ein Bierfest, improvisierte Performance-Kunst (alles von Seemannsliedern bis hin zu Comedy) und einen Krabbenfangwettbewerb für die Kinder. Vielleicht ist der Höhepunkt jedoch der Austernessen-Wettbewerb, bei dem Teilnehmer mit Eisenmahlzeit ihre Würde opfern, indem sie vier Austern und ein halbes Pint Stout in der schnellsten Zeit abstürzen lassen.
Das Whitstable Oyster Festival findet jährlich am oder um den 25. Juli herum statt. Genaue Daten finden Sie unter www.whitstableoysterfestival.com.
Den schottischen italienischen Schwachpunkt finden
Auf dem Papier sieht es nicht nach dem besten Businessplan aus: Eis in den heissesten Klimazonen zu vertreiben. Doch für Hunderte italienischer Einwanderer an der Wende zum 20. Jahrhundert war die Aussicht, in den britschen Industriestädten auf den Straßen eine Handkarre auf und ab zu schieben, eine attraktivere Option als die ländliche Armut in der Heimat. Viele zogen nach Glasgow, und mit mehr als 300 Geschäften, die bis 1905 in Betrieb waren, sollten Eistüten zu einem festen Bestandteil des schottischen Lebens werden.
Heute gibt es nur noch wenige, die aber einen Besuch wert sind. Universitätscafé, im West End der Stadt, ist seit 1918 geöffnet und könnte einen Preis für seine Vintage-Kitsch-Schaufenster allein gewinnen. Genauso wertvoll und vielleicht sogar atmosphärischer ist esCafé d'Jaconelli in Maryhill, eröffnet im Jahr 1924. Mit seiner seriösen Oldschool-Fassade, den gekochten Süssen und der Glastür-Radierung eines Eisbecher mit Raucher-Aschenbecher wurde er zu einer Ikone der Stadt. Jaconelli 's behauptet sein Eis als das Beste in der Stadt - und sie können gerade recht haben.
Probenahme von Meeresfrüchten und Sekt an der Küste von Cornwall
Es gibt nur wenige Orte, die idyllischer sind als der Kai in Padstow, um in eine bergige Portion Fish and Chips einzutauchen. Da der Ozean so nah ist, ist es nicht verwunderlich, dass Meeresfrüchte die Spezialität sind: Ihr Fisch wurde vielleicht nur wenige Stunden zuvor von den Booten in Sichtweite gefangen oder ist am selben Morgen in der Nähe von Falmouth oder Newlyn gelandet. Und holen Sie Ihr Fischabendessen abStein's Fisch und Chips, Teil des ständig wachsenden Portfolios des bekanntesten Fischmagnaten der Gegend, und es ist nicht nur Kabeljau oder Schellfisch auf der Speisekarte. An einem typischen Tag in Stein's Kai Chippie gibt es auch eine Auswahl an Goldbrassen, Seehecht, Zitronensohle und sogar Seeteufel.
Padstow und seine Umgebung sind voll von fabelhaften Essen - von Pasty-Läden zu Delis, Eisdielen zu Gastropubs - aber dieses schicke kleine Fischerdorf ist am besten für seine erstklassigen Restaurants bekannt. Die Saat für Padstows viel gelobte Restaurantszene wurde gepflanzt, als Stein sein Flaggschiff eröffneteFischrestaurant Eröffnet im Jahr 1975. Wohl Paddows Headliner, hier werden Sie mit einer Meeresfrüchte-Extravaganza verwöhnt - von klassischen Fruits de Mer oder Hummer Thermidor bis hin zu schmelzenden Jakobsmuscheln, Wolfsbarsch und Lachs-Sashimi und herrlich chaotischen Singapore Chili-Krabben - in einer stilvollen, modernen aber unprätentiösen Umgebung.
Rick Steins Restaurants www.rickstein.com.
Wallaces Lieblingskäse auf der Spur
Fans von Nick Parks amüsanten Erzählungen aus Ton wissen, dass der toughe Wallace ein leidenschaftlicher Käse-Liebhaber ist und sein besonderer Favorit der köstlich bröckelige, spritzige Wensleydale ist. Als er beschloss, den Käse hervorzuheben, ahnte Park nicht, dass die Wensleydale Creamery in Hawes tief in den Yorkshire Dales so niedrige Verkaufszahlen hatte, dass die Produktion des Käses kurz vor der Aussetzung stand. Die PR hat ihren Teil dazu beigetragen, und mit der Kreation eines speziellen Wallace und Gromit-Markenkäses stiegen die Umsätze der Creamery.
Das Creamery liegt nur ein paar Gehminuten vom Zentrum des Dorfes entfernt und umfasst ein kleines Museum, das die Geschichte des Käses darstellt, mit reizvollen Rekonstruktionen von Melkständen und einer typischen Yorkshire-Küche, die mit alten Kochutensilien und einem gemütlichen Kamin ausgestattet ist. Die Wensleydale Creamery hat sich dank Kit Calverts hartnäckiger Entschlossenheit und Nick Park's kleinen Lehmfreunden fest auf dem englischen Käsebrett etabliert.
Wensleydale Creamery, Gayle Lane, Hawes, Wensleydale, Nord Yorkshire www.wensleydale.co.uk.
In den Somerset Levels nach Gold suchen
Jedes Frühjahr kommen sie zu Tausenden an und schlängeln sich durch die Rhynes und Gräben, die die Somerset Levels durchkreuzen. Es hat ein Jahr gedauert, hierher zu kommen, die warmen Ströme des Golfstroms, die sie von ihren Brutstätten in der Sargasso-See in der Nähe von Bermuda aus über 3000 Meilen über den Atlantik bringen.Niemand weiß wirklich, warum der europäische Aal so eine Mammutreise macht, nur um im vollen Alter zurückzukehren, um zu laichen und zu sterben. In der Tat ist nicht viel über diese mysteriöse Kreatur bekannt, außer dass sie nicht halb so gut schmecken.
Elvers (Baby Aale) sind seit Jahrhunderten eine zentrale Somerset Delikatesse: mit Mehl bedeckt und frittiert, mit Speck gekocht und in einem Omelett serviert oder, am besten, geräuchert. Bei Brown & Forrest, einer familiengeführten Räucherei im Herzen der Levels, räuchern sie seit über dreißig Jahren mit Aalen, wobei sie ein System verwenden, das hundert zurückreicht. Die kupferhäutigen Kreaturen werden aus dem Rauch geschlagen, duftende Wolken wehen über sie und werden frisch im Roggenbrot im hauseigenen Restaurant oder vakuumverpackt für das Deli nebenan serviert. Fügen Sie einen Spritzer Zitrone und eine Prise Pfeffer hinzu (oder, für den Räucheraal-Liebhaber, eine Prise Meerrettich), aber nicht zu viel - Sie möchten immer noch den salzigen Geruch der Sargassosee schmecken.
Brown & Forrest ist bei Bowden Farm Smokery, Hambridge, Somerset 01458/250875, www.smokedeel.co.uk.
Tee mit einem Rascal nehmen
Ein Dutzend glitzernder, rubinroter Augen erblickt zwischen den ordentlichen Reihen cremiger Schokoladen-Eclairs, glitzernden Fruchttörtchen und bröckeligem Yorkshirekeks. Bei näherem Hinsehen entpuppen sich die Augen als klebrige, glasige Kirschen auf einem großen Rosinenbrötchen und werden von einem zahnigen, blanchierten Mandelgrinsen begleitet. Dieses freche Gesicht gehört dem berühmten Fat Rascal, dem bekanntesten und wohl köstlichsten Kuchen, der in Harrogate's und Yorkshires berühmtesten Teestuben serviert wird.Bettys. Die Rascal ist eine Kreuzung aus einem Steinbrötchen und einem Scone und wird mit einer verlockenden Mischung aus getrockneten Früchten, Muskat, Zimt, Orange und Zitronenschale zubereitet. Mit einer dampfenden Tasse Tee gewaschen, ist es der ultimative Teatime-Genuss.
Bettys Flaggschiff-Zweig befindet sich in 1 Parliament St, Harrogate, North Yorkshire Details finden Sie unter www.bettys.co.uk.
Frühstücken wie ein König in einer East End Institution
Es ist 11 Uhr am Samstagmorgen imE Pellicci Café an der Bethnal Green Road, und alle sind blutig hungrig. Es ist eine Schlange vor der Tür, und hungrige Kunden stecken sich regelmäßig in den Kopf, verzweifelt nach einem freien Platz. Sobald Sie eins getrunken haben, winken Sie nach dem Menü italienischer und britischer Grundnahrungsmittel. Über Ihrem Kopf pendelt das Geplänkel zwischen Cockney und Italiener, und die Kunden schreien nach Ordnung über den zweisprachigen Blasebalg. Für eine Vorstellung von denen, die hier vor Ihnen gegessen haben, schauen Sie sich die signierten gerahmten Fotos von EastEnders Schauspielern an, die die Wände zieren.
Pelliccis Frühstücksmenü bietet alle Permutationen eines klassischen vollen Englisch, plus viele Extras für ein eigenes Fest zu bauen. Im Gegensatz zu mittelmäßigen Schmierlöffeln mit ihrem schlaffen, öligen Nein. 3 Frühstücke, was Sie hier bekommen, ist von höchster Qualität, und der Service kommt extra freundlich mit einer gesunden Dosis Mickey-Nehmen. Wenn das Fry-up nicht anspricht, gibt es noch viel mehr zu wählen: Steakpasteten, Fisch und Chips, Scampi und mehr. Vielleicht müssen Sie sich danach noch eine Stunde hinlegen und Sie werden wahrscheinlich nicht mit Ihren Arterien sprechen, aber ja, es ist das beste Frühstück in London.
E. Pellicci, 332 Bethnal Green Road, London E2 020/7739 4873.
Essen in Innereien in St. John
Es ist fair zu sagen, dass vor zwanzig Jahren der einzige Ort, an dem man ein Eichhörnchen erwartete, im Park lag und dass Knochenmark etwas war, das nur für den Hund geeignet war. Von einem Ende zum anderen hätte man etwas aus dem Mittelalter gedacht.
Fergus Henderson änderte alles, als er öffneteJohannes auf dem Gelände einer ehemaligen Räucherkammer im damals unmodernen Farringdon, nördlich der City of London. Das Design des neuen Restaurants war einfach: wackelige Holztische und weiße Wände, die der früheren Rolle des Gebäudes entsprachen. Und das Kochen war noch einfacher. Keine Garnituren, Soßen oder Reduktionen hier - stattdessen wurde der Schwerpunkt auf einwandfreie britische Zutaten ohne Fanfaren serviert. Großartige britische Gerichte - geräucherter Aal, Hasenrücken, Schweinebauch - kamen alle triumphal auf die Speisekarte zurück.
Doch was Fergus wirklich überzeugte, war Fergus Überzeugung, dass fast alle Teile eines Tieres verzehrt werden konnten und sollten, eine Rückkehr zu den sparsamen ländlichen Traditionen der britischen Vergangenheit. Ein Starter von Chitterlings oder gerollter Schweinemilz zum Beispiel könnte gefolgt werden von Blutkuchen und Spiegeleiern oder Ochsenherz und Karotten - mit Eichhörnchen (es ist wie ein zärtliches Wildkaninchen), das ein saisonales Aussehen hat.
Über fünfzehn Jahre später, undJohannes ist von Stärke zu Stärke gegangen, mit einem Schwesterzweig,Brot und Wein, in Spitalfields und einem Hotel im West End.
St. John Bar & Restaurant, 26 St. John Street, London EC1 www.stjohnrestaurant.com.
Guzzling Knoblauch auf der Isle of Wight
Es gibt Stände, die zungenkitzelndes Knoblauchbier, süß-süßen Knoblauchfond und sogar zuckerhaltiges Knoblaucheis verkaufen. Aber Sie können Ihre Koteletts auch bei Gerichten bekommen, die das stinkende Allium auf konventionellere Weise verwenden. Aus gestreiften blauen und weißen Tipis servieren schürzenverkleidete Verkäufer gegrillte Maiskolben, in Butter erstickt und mit feinem Knoblauch durchtränkt.Überall, wo Sie hinschauen, warten Bündel purpur-weißer Gewürznelken darauf, in Töpfe und Pfannen mit herrlich pikanten Saucen geworfen zu werden. Aber eine Warnung: Selbst wenn Sie nur ein paar der angebotenen Leckereien probieren, werden Sie mindestens vierundzwanzig Stunden lang schlecht riechen.
Das Isle of Wight Knoblauchfest (www.garlic-festival.co.uk) findet jeden August bei Fighting Cocks Crossroads, Bathingbourne Lane, Sandown statt.
Die bescheidene kornische Pastete feiern
Cornwalls gastronomisches Renommee lebt von der Fülle des Meeres, aber der berühmteste Nahrungsmittelexport der Grafschaft war jahrhundertelang tief in den Tiefen der Erde. Die Pastete (oderoggy im kornischen Dialekt) war das Grundnahrungsmittel von Zinnbergleuten, die die gekräuselte Kruste in ihren schmuddeligen Händen halten konnten und diesen Teil wegwerfen konnten, nachdem sie die Füllung gegessen hatten, die auf der einen Seite aus Fleisch und Gemüse und auf der anderen Seite aus Marmelade bestand.
Drei Millionen dieser gut schmeckenden Snacks werden jede Woche in Cornwall hergestellt, obwohl, wie jeder Einheimische Ihnen sagen wird, viele von ihnen nicht korrekt sind. Um als echt angesehen zu werden, muss es auf einer Seite und nicht auf der Oberseite gekräuselt werden, es darf keine Füllung außer Chucksteak, Kartoffelscheiben, Zwiebel und Kohlrübe enthalten, und diese Zutaten müssen vor dem Backen roh sein. Puristen rollen ihre Augen auf Karotten und solche Abscheulichkeiten wie Lamm und Minze.
Der vielleicht beste Ort für eine Pilgerreise ist Ann's Pasties, ein kleiner Laden in The Lizard, der seinen Namen bekam, als er in Rick Steins TV-Serie zu sehen warNahrungsmittelhelden.
Anns Pasteten, Sunny Corner, 3 Beacon Terrasse, The Lizard, Cornwall 01326/290889, www.annspasties.co.uk. Der Laden öffnet um 9 Uhr Mo-Sa (Mo Nov-Ostern geschlossen) und schließt, wenn sie die letzte Pastete verkaufen.
Den frittierten Himmel in Glasgow finden
Es gibt starke Beweise dafür, dass das Signature-Gericht von Glasgow, die frittierte Mars-Bar, hauptsächlich als städtischer Mythos begann, aber das Konzept faszinierte so sehr, dass es zu einer weit verbreiteten Realität wurde. Wie dem auch sei, die Tatsache, dass die Kombination aus weichem, klebrigem, schokoladigem Karamell und leicht herzhaftem, knusprigem Exterieur fürchterlich überzeugend ist - obwohl Sie keine Sekunde wollen (und, seien wir ehrlich, Sie werden es schwer haben, ein erstes zu beenden)..Kings Café, direkt neben dem Haupttrinker der Sauchiehall Street, ist ein stolzer Lieferant - obwohl in der Tat, Takeaways in der ganzen Stadt werden in der Regel jede Süßigkeit, die Sie mögen, für eine bescheidene ausgehandelte Gebühr frittieren.
Angeschlagene Creme-Eier werden ebenfalls geschätzt, aber ihre Popularität - und die der frittierten Mars-Bar - ging der frittierten Pizza voraus, einem zweifelhaften Nebenprodukt der großen Glasgower Bevölkerung Italiens - zumindest die gesunde Mittelmeerdiät irgendwie eindringen. Für ein "Pizza-Abendessen" wird eine ganze oder halbe Portion typischerweise in Öl ohne Teig getaucht (begleitet natürlich von Irn-Bru), aberPizza Crolla sind bekannt für ihre weniger gesundheitsbewusste Variante, den angeschlagenen Pizza Crunch. Wenn das nicht genug ist, um den Schnaps aufzusaugen, können Sie die Pizza immer in zwei Hälften schneiden und mit Chips füllen - hey presto, ein Pizza-und-Chip-Sandwich. Am schmackhaftesten aber und unbestrittener König aller angeschlagenen Glasgower Gerichte sind die frittierten Haggis.
Probieren Sie Brum im Balti-Dreieck
Nur wenige Kilometer südöstlich von Birminghams Innenstadt liegt ein Mikrokosmos nordindischen und pakistanischen Lebens. Bekleidungsgeschäfte Lager Saris, Salwar Kameezes und Pashminas; halal Metzger stehen neben Lebensmittelgeschäft mit asiatischen Früchten, Gemüse und Gewürzen; Juweliere verkaufen aufwendige Goldkreationen nach Gewicht, während andere Läden eine verwirrende Auswahl an bunten Perlen und Armreifen bieten. Die Einheimischen wechseln zwischen Urdu und Punjabi und Englisch - auch wenn eine andere Sprache gesprochen wird, bleibt ein bestimmter Brummie-Twang. Die Luft ist vor allem mit berauschenden Aromen gefüllt.
Dieser Bereich, der auf drei Straßen zentriert ist - Ladypool Road, Stoney Lane und Stratford Road - beherbergt etwas, das für Birmingham ebenso berühmt ist wie die Stierkampfarena und die Rotunde: die Balti. Die balti wurde Mitte der 1970er Jahre von der pakistanischen und Kashmiri-Gemeinschaft in der Region erfunden und gilt eher als Kochstil als als einziges Gericht. (Es gibt einige Meinungsverschiedenheiten über den Ursprung des Namens: balti bedeutet "Eimer" oder "Kochgeschirr" in Hindi und Punjabi, obwohl es auch eine Region von Nordindien und Pakistan namens Baltistan gibt.)
Das Balti-Dreieck, wie es genannt wird, hat etwa ein Dutzend authentische balti Restaurants (sowie viele traditionelle indische Restaurants): unter den besten sindPunjab-Palast, Al Frash undShabab, alle auf der Ladypool Road, undShahi Nan Kebab Haus auf der Stratford Road. Es gibt eine große Auswahl an baltis im Angebot (die meisten kosten um £ 6), obwohl zwei Gerichte wirklich hervorstechen: Huhn und Pilz und Lamm und Aubergine.
Besuchen Sie www.balti-birmingham.co.uk und www.visitbirmingham.com für Karten, Transportdetails, Restaurantbewertungen und Touren.
Den perfekten Chippy in Lancashire aufspüren
Wo sollten Sie für die besten Fisch und Chips in Großbritannien gehen? Yorkshire und Lancashire haben beide Anspruch auf den Titel, aber für die bloße Quantität der Wahl und den lokalen Stolz in der Bereitstellung der feinsten Schellfisch und Chips (Kabeljau ist definitiv eine südliche Sache), ist es der Nordwesten, der die Kante hat. Lancashire hat mehr Splitter als anderswo in Großbritannien, und es gibt eine starke Behauptung, dass das County das erste Fisch- und Schnitzelgeschäft beherbergt, das 1863 auf dem Gelände von Oldhams Tommyfield Market eröffnet wurde.
Dieser originale Chippie ist heute schon lange vorbei und heutzutage ist es Blackpools Seeluft, die die ideale Atmosphäre bietet, um eine eingepackte Papiertüte voller frittierter Güte zu verschlingen. Herausragend unter den Chippies des Resorts istSenioren, wo der Fisch jeden Morgen frisch vom Fischmarkt in der Nähe von Fleetwood gekauft wird, und Delikatessen wie Seehecht und Steinbutt werden oft neben der Standardauswahl angeboten.
Wenn Blackpool sich ein bisschen zu kriegerisch fühlt, um die perfekten Fisch und Chips zu probieren, dann fahren Sie ein paar Meilen südlich in das winzige Dorf Lytham, woWhelans Englisch: www.mjfriendship.de/en/index.php?op…39&Itemid=32 wurde von Leuten wie Rick Stein besucht, der dieses Schmuckjuwel so sehr liebte, dass er darüber in seinem Buch schriebMeeresfrüchte-Liebhaber-Führer.
Der am meisten verehrte aller Chippies im Nordwesten ist jedoch die Küste in der verschlafenen Kreisstadt Lancaster. Hier ruhtHodgson, stolzer Empfänger einer Girlande von Auszeichnungen, darunter der "Fish and Chip Shop des Jahres" der National Federation of Fryers. Wie die besten Chip-Shops in diesem Bereich, werden Sie Schwierigkeiten haben, Soße, Frühlingsrollen oder Mikrowellenpasteten zu finden. Was Sie finden werden, ist ein authentisches Stück der nördlichen Gastfreundschaft und gigantischen Portionen.
Whelans, 26 Clifton Str., Lytham, www.wheelsfishandchips.co.uk; Hodgson's, 96 Prospekt St, Lancaster, hodgsonschippy.com.
